Koji će problemi utjecati na korištenje opreme za pivo?
Pivo je vrsta alkohola koja se može kuhati samo u fazi saharifikacije. Glavni razlozi koji utječu na učinkovitost saharifikacije tijekom saharifikacije pri kuhanju piva s opremom za pivo bit će detaljno predstavljeni, tako da možete bolje razumjeti način kuhanja opreme za pivo.
Karakteristike sladovine: Brzina fermentacije ovisi prije svega o stupnju odvajanja kondenzata i vrućeg kondenzata u sladovini, količini otopljenog kisika u sladovini i sastavu sladovine. Temperatura fermentacije. Brzina alkoholnog vrenja značajno raste s porastom temperature, dok se brzina vrenja usporava pri nižim temperaturama.
Koncentracija kvasca: Kontaktno područje između stanica kvasca i sladovine vrlo je važno za transformaciju materijala. Područje dodira se širilo s povećanjem koncentracije stanica kvasca. Koncentracija kvasca općenito se izražava brojem stanica (stanice/mL). Stanice kvasca mogu doseći 30-40 milijuna stanica/mL u fazi snažnog rasta, au nekim procesima čak i više.
Mehaničko djelovanje: Mehanički pokreti kao što su cirkulacija, miješanje itd. mogu ojačati kontakt između stanica kvasca i sladovine i ubrzati fermentaciju. Vrsta kvasca. Brzina fermentacije također je genetska karakteristika svake vrste kvasca, a brzina vrenja kod različitih vrsta kvasca je također različita. pritisak. Tijekom fermentacije, ako je tlak visok, to će usporiti proliferaciju kvasca i fermentaciju, te promijeniti stvaranje i sadržaj nusproizvoda fermentacije.
